病院の食事は適時適温

病院の療養食は、美味しくないのでは？というイメージありませんか？病院の食事に関して、患者の病状や食事摂取基準など、さまざまな制約の中で、厳しく栄養管理されて献立が決められています。

特に治療食においては、カロリー制限がされていたり、たんぱく質や脂質、塩分が制限されていたりと、栄養管理を第一に考えた献立が立てられやすいということはどうしても出てきてしまいます。

しかし、最近ではＱＯＬ（生活の質）の向上、ホスピタリティの考え方から、入院していたとしても生活のレベルを落とすことなく、生活していきましょう、という考え方が広まってきています。

そのため、病院や施設における食事は、適時適温となっています。

適時適温とは、温かい食事は温かく、冷たい食事は冷たい状態で提供するということと、配膳時間を朝食は午前８時ごろ、昼食は正午ごろ、夕食は午後６時ごろとすることです。

また、好き嫌いが許されない雰囲気であった病院の食事も、栄養管理しながらも、患者の嗜好にある程度合わせて作ることができるようになりましたので以前に比べると病院の食事は格段に美味しくなっていると思いますよ。

入院先を選ぶ基準として、食事も選択肢に入ってきている時代です。

インターネットのサイトでも、食事のおいしい病院ランキングなどを公開しているところもあります。

病院の食事＝冷たくておいしくないという構図は、もう古いのでしょうね。