栄養管理の基礎知識

栄養士や管理栄養士はいろいろな場所で活躍しています。

病院、学校、産業給食施設、健康保険組合、福祉施設、保健所や保健センター、研究機関や教育機関など、食に関する専門家として、いろいろな場所で必要とされています。

栄養管理の重要性と現場で働く栄養士の仕事内容について紹介しています。

栄養士の仕事内容 福祉施設の栄養管理 学校栄養士の仕事内容 病院栄養士の仕事内容 健康運動指導士とは スポーツ栄養士とは

栄養サポートチームの役割 栄養管理実施加算とは 栄養アセスメントの必要性 食品交換表でエネルギーコントロール 栄養管理をしてみよう 栄養計算ソフトを活用

病院の食事は適時適温 糖尿病の食事療法 生活習慣病を予防する メタボリックシンドローム ダイエットにおける栄養管理 ダイエットの正しい方法

管理栄養士とは

管理栄養士とは、厚生労働大臣の免許を受けて、

・傷病者に対する療養のため必要な栄養の指導
・個人の身体の状況、栄養状態等に応じた高度の専門的知識及び技術を要する健康の保持増進のための栄養の指導
・特定多数人に対して継続的に食事を供給する施設における利用者の身体の状況、栄養状態、 利用の状況等に応じた特別の配慮を必要とする給食管理及びこれらの施設に対する栄養改善上必要な指導等

を行うことを業とする者を言います。